18 กันยายน 2568 คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล ร่วมกับสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) (NIA) บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) และพันธมิตรองค์กรชั้นนำ ได้แก่ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด รวมถึงเครือข่ายบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหารนำ 9 ฟู้ดเทคสตาร์ตอัปในโครงการ SPACE-F รุ่นที่ 6 โชว์ศักยภาพและนวัตกรรมอาหารที่จะขับเคลื่อนอนาคตของฟู้ดเทค (FoodTech) เพื่อดึงดูดนักลงทุนและพันธมิตรจากทั่วโลกบนเวที “SPACE-F Incubator Demo Day” ซึ่งจัดขึ้นในงานแสดงสินค้าเทคโนโลยี และนวัตกรรม ด้านส่วนผสมอาหารแห่งเอเชีย “Food ingredients Asia Thailand 2025” ณ ห้อง 111C ชั้น 1 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC)
สำหรับ 9 ฟู้ดเทคสตาร์ตอัปจากโปรแกรมบ่มเพาะผู้ประกอบการ (Incubator Program) ที่ได้ขึ้นเวทีแสดงศักยภาพการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต หลังจากผ่านการให้คำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเชิงลึกในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และวางแผนธุรกิจระดับสากลร่วมกับเครือข่ายพันธมิตรที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ รวมถึงเข้าร่วมกิจกรรม Networking เพื่อเปิดโอกาสให้สตาร์ตอัปได้เชื่อมโยงกับนักลงทุนไทยและต่างประเทศ เป็นระยะเวลากว่า 5 เดือน ได้แก่
- BioNano Solution (ไทย): เทคโนโลยีนาโนเอนแคปซูล เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารสำคัญในอาหารเสริมและเวชภัณฑ์ได้ถึง 5 เท่า
- Haruna (ไทย): พัฒนาพรีไบโอติกจากแป้งต้านการย่อยในข้าวไทย เพื่อช่วยปรับสมดุลลำไส้และแก้ปัญหาท้องผูกเรื้อรัง
- HILLKOFF (ไทย): อัปไซเคิลเปลือกกาแฟเชอร์รี่ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ผงและชาเพื่อผู้บริโภครุ่นใหม่
- LOCOL (ไทย): ใช้ของเสียจากโกโก้สร้างเนื้อทางเลือกที่ยั่งยืน มีคาร์บอนฟุตพรินต์ต่ำและโปรตีนสูง
- Karmic Global (UAE): สร้างพลาสติกชีวภาพย่อยสลายได้จากเปลือกกุ้งเหลือทิ้ง เพื่อลดขยะในอุตสาหกรรมอาหารทะเล
- ZenxTag (ฮ่องกง): พัฒนาเซนเซอร์อัจฉริยะ ตรวจวัดคุณภาพอาหารสด เช่น ค่า pH, H2S และสารเน่าเสียแบบเรียลไทม์
- Sherapis (ไทย): ผลิตสต็อกก้อนรสกลมกล่อมที่ลดโซเดียมลง 50% เจาะตลาดคนรักสุขภาพและผู้สูงอายุ
- MAMAY Technologies (อิสราเอล): สร้าง “ภาษารสชาติ” แบบดิจิทัล เพื่อช่วยแบรนด์อาหารวิเคราะห์ความรู้สึกของผู้บริโภคอย่างแม่นยำ
- Nano Onions (ไทย): พัฒนาเครื่องดื่มสุขภาพจากสาหร่ายด้วยเทคโนโลยีนาโน เสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ
โดยทีม BioNano Solution ซึ่งเป็นสตาร์ตอัปจากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.กัลยา เกตุวงศา ภาควิชาชีวเคมี จากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล หัวหน้าทีมพัฒนาเทคโนโลยีนาโนแคปซูล NanoB Boost ได้ขึ้นเวทีนำเสนอนวัตกรรมกับนักลงทุนในปีนี้ด้วยตัวเอง โดยมีนักศึกษาผู้ร่วมทีมให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์แก่ผู้สนใจบริเวณบูธจัดแสดงนวัตกรรมภายในงานอีกด้วย
โครงการ SPACE-F เป็นกลไกการพัฒนาและส่งเสริมฟู้ดเทคสตาร์ตอัปอย่างครบวงจร และช่วยเสริมความเข้มแข็งให้กับระบบนิเวศของไทยให้ก้าวขึ้นเป็น “ศูนย์กลางด้านนวัตกรรมอาหาร” ของภูมิภาค ก่อตั้งโดยพาร์ทเนอร์ทั้งภาครัฐ ภาคเอกชน จากทั้งในและต่างประเทศ และธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารแนวหน้าระดับโลก ได้แก่ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ก่อนจะขยายความร่วมมือไปยังสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล และพันธมิตรวงการธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) และบริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด
ในโอกาสนี้ มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ รองอธิการบดี พร้อมด้วยคณะวิทยาศาสตร์ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.พสิษฐ์ ภควัชร์ภาณุรัตน์ รองคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฏฐวี เนียมศิริ ผู้ประสานงานโครงการ SPACE-F สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.วิริยะ เตชะรุ่งโรจน์ ผู้อำนวยการสถาบันบริหารจัดการนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล และผู้แทนหน่วยงานพันธมิตรต่าง ๆ อาทิ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) นำโดย ดร. ธัญญวัฒน์ เกษมสุวรรณ (Group Director, Growth & Partnerships) Dr. Magnus Bergkvist (Head of Science & Research) Dr. Christopher Aurand (Open Innovation Leader) และนางสาวอนุสรา จิตราธนวัฒน์ (Government Affair), สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) นำโดย ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง (ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ) ดร.สุรอรรถ ศุภจัตุรัส (รองผู้อำนวยการด้านการเงินนวัตกรรม) และคุณจิตรภณ จิรกุลสมโชค (นักพัฒนานวัตกรรมอาวุโส), บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) นำโดย คุณประทีป ศิริสุขถาวร, บริษัท เนสท์เล่ ภูมิภาคอินโดไชน่า นำโดย คุณวิคเตอร์ เซียห์ (ประธานกรรมการและประธานคณะผู้บริหาร เนสท์เล่ อินโดไชน่า) รวมถึงคุณอรนุช เลิศสุวรรณกิจ (Co-Founder & CEO บริษัท Techsauce Media Co., Ltd.) Mr. John Cheng (CEO บริษัท Innovate 360) และ Mr. Sean Mak (COO บริษัท Innovate 360) มาร่วมรับฟังการนำเสนอผลงานครั้งสุดท้ายของสตาร์ตอัปในโครงการ SPACE-F รุ่นที่ 6
นอกจากนั้น ยังมีอาจารย์จากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล รวมถึงนักศึกษาปริญญาตรีจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ มาร่วมสัมผัสบรรยากาศการนำเสนอนวัตกรรมของฟู้ดเทคสตาร์ตอัปทั้ง 9 ทีมในครั้งนี้ รวมถึงนักลงทุนและผู้สนใจนวัตกรรมด้านฟู้ดเทคร่วมกิจกรรมอย่างคับคั่ง
ภายในงาน ช่วงพิธีเปิดได้รับเกียรติจาก ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) ได้กล่าวเปิดงาน โดยกล่าวถึงความสำเร็จของโครงการในช่วง 6 ปีที่ผ่านมา SPACE-F สามารถสร้างผลลัพธ์ที่โดดเด่นด้วยการส่งเสริมระบบนิเวศฟู้ดเทคสตาร์ตอัปไทยอย่างต่อเนื่อง ทั้งการระดมทุนรวมกว่า 5,068 ล้านบาท และการสนับสนุนสตาร์ตอัปกว่า 100 รายจาก 18 ประเทศทั่วโลก ให้สามารถพัฒนาธุรกิจและผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความท้าทายในปัจจุบัน และช่วยเชื่อมโยงสตาร์ตอัปกับนักลงทุนไทยและต่างประเทศ ผ่านการร่วมงานจัดแสดงผลงานและนวัตกรรมอาหารในระดับสากล เช่น Startup x Innovation Thailand Expo, Techsauce Global Summit และ Agri-Food Tech Expo Asia ทำให้แบรนด์ของสตาร์ตอัปเป็นที่รู้จักในวงกว้าง ดังนั้น โครงการ SPACE-F จึงไม่เพียงเป็นแพลตฟอร์มสร้างสตาร์ตอัปอาหาร แต่ยังเป็นจุดเชื่อมโลกนวัตกรรมกับตลาดจริง ช่วยผลักดันผู้ประกอบการไทยและนานาชาติสู่การเติบโตในอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคต
และยังได้รับเกียรติจาก Mr. Omar Lechuga, Research Development and Applications Dir. SEA, Kerry Ingredients บรรยายในหัวข้อ “Trends in Ingredients Over the Next 5 Years” โดยได้นำเสนอข้อมูล Macro trends และ Micro trends ของผู้ผลิตรวมถึงผู้บริโภค รวมถึงปัญหาด้านความมั่นคงทางอาหาร และปัญหาด้านสาธารณสุขที่เกิดจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตรวมถึงการบริโภค ที่ผู้กำหนดนโยบายความปลอดภัยด้านอาหารและยาให้ความสำคัญ ซึ่งจะกำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมอาหารในอนาคต
ในพิธีปิดได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ รองอธิการบดี กล่าวทิ้งท้ายว่า มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดยคณะวิทยาศาสตร์ และสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม ในบทบาทของหนึ่งในผู้ก่อตั้งโครงการ SPACE-F เราตระหนักถึงบทบาทสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารต่อเศรษฐกิจของประเทศ และมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้สนับสนุนสตาร์ตอัปด้วยองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์และเทคนิคเพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเชิงลึกในด้านต่าง ๆ รวมถึงพื้นที่และสิ่งอำนวยความสะดวก และมีส่วนร่วมในการเชื่อมต่อสตาร์ตอัปเข้ากับเครือข่ายมหาวิทยาลัยในประเทศไทย ซึ่งช่วยส่งเสริมการพัฒนาเทคโนโลยีของแต่ละบริษัทไปพร้อมกับช่วยขับเคลื่อนระบบนิเวศน์สตาร์ตอัปด้านเทคโนโลยีอาหารของประเทศไทย และยังเป็นการนำเอาองค์ความรู้มาต่อยอดให้ก่อเกิดประโยชน์และสามารถนำไปใช้ได้จริง (Real World Impact) ตามความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยมหิดล
นอกจากส่งเสริมการเติบโตของสตาร์ตอัปในประเทศไทย โครงการ SPACE- F ยังสร้างแรงบันดาลใจให้แก่นักศึกษา นักวิจัย และอาจารย์ในมหาวิทยาลัยมหิดล ที่มีความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างนวัตกรรมเพื่อตอบโจทย์ความยั่งยืนในระดับโลกได้เป็นอย่างดี โดยที่ผ่านมามีสตาร์ตอัปที่ก่อตั้งโดยอาจารย์และนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยมหิดลได้เข้าร่วมโครงการ SPACE-F ในแต่ละรุ่นมาแล้วหลากหลายทีม อาทิ Advanced Greenfarm, Nutricious, MUI Robotics และล่าสุด BioNano Solution ในฐานะผู้แทนมหาวิทยาลัยมหิดล ขอขอบคุณพันธมิตรทุกภาคส่วนที่ร่วมกันขับเคลื่อนนวัตกรรม ส่งเสริมระบบนิเวศสตาร์ตอัปของประเทศไทยร่วมกัน เรามุ่งหวังที่จะเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่ยั่งยืนผ่านโครงการ SPACE-F และหวังอย่างยิ่งว่า SPACE-F จะเติบโตอย่างต่อเนื่องและขับเคลื่อนอนาคตของอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหารและเทคโนโลยีการเกษตรสำหรับประเทศไทยต่อไปในอนาคต
SPACE-F Batch 7 จะกลับมาอีกครั้งในปีหน้า สำหรับสตาร์ตอัปที่สนใจเข้าร่วมโครงการสามารถติดตามรายละเอียดของกิจกรรมได้ที่ https://www.space-f.co/ และ https://www.facebook.com/spaceffoodtech
เขียนข่าวโดย : นางสาวปัณณพร แซ่แพ
ตรวจสอบโดย : นางสาวปนิดา พยุหกฤษ
ภาพข่าวโดย : นายนนท์นภัทร อินทร์สุพรรณ์,
นางสาวปัณณพร แซ่แพ
เว็บมาสเตอร์: นางสาวปัณณพร แซ่แพ
วันที่ 18 กันยายน 2568
