5 สิงหาคม 2568 มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย คณะวิทยาศาสตร์ และสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) ร่วมกับพันธมิตร Thai Union, NIA, ThaiBev และ Nestlé นำ 9 สตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหารนำเสนอนวัตกรรมอย่างยั่งยืนแก่นักลงทุน และผู้ที่สนใจในนวัตกรรมด้าน FoodTech ผ่านกิจกรรม SPACE-F Batch 6 Accelerator Demo Day บนเวที FoodTech Summit Stage พร้อมทั้งร่วมอัปเดตเทรนด์เทคโนโลยีอาหารในอุตสาหกรรมอาหารประเทศไทย และเสริมสร้างเครือข่ายและพัฒนาธุรกิจร่วมกับนักลงทุน ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเชิงลึก และผู้บริหารอุตสาหกรรมอาหารชั้นนำจากทั่วโลก ในงาน Techsauce Global Summit 2025 “The Dawn of Symbiosis” งานประชุมด้านเทคโนโลยีระดับแนวหน้าของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
ภายในงานสตาร์ทอัพในโปรแกรมเร่งการเติบโต (Accelerator Program) โครงการ SPACE-F รุ่นที่ 6 ได้เปิดตัวนวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืนใน 9 ด้าน ประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ (health and wellness) ด้านโปรตีนทางเลือก (alternative proteins) ด้านกระบวนการผลิตอาหารอัจฉริยะ (smart manufacturing) ด้านบรรจุภัณฑ์แห่งอนาคต (packaging solution) ด้านส่วนผสมและอาหารใหม่ (novel food and ingredients) ด้านวัสดุชีวภาพและสารเคมี (biomaterial and chemical) ด้านเทคโนโลยีการบริหารจัดการร้านอาหาร (restaurant tech) ด้านการตรวจสอบควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร (food safety and quality) และด้านการบริการอัจฉริยะด้านอาหาร (smart food services) ที่แต่ละทีมได้พัฒนาร่วมกับเครือข่ายบริษัทชั้นนำในอุตสาหกรรมอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีเชิงลึกอย่างเข้มข้นตลอด 5 เดือน โดยที่สตาร์ตอัพยังคงมีกรรมสิทธิ์ในไอเดียและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของตนเองอย่างสมบูรณ์ ซึ่งผลงานไฮไลต์ของสตาร์ทอัพในปีนี้ ได้แก่
- Poseidona (สเปน): นำสาหร่ายเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมมาผลิตโปรตีนทางเลือก ช่วยลดการสูญเสียอาหารและปลดล็อกวัตถุดิบใหม่
- Warich Food (ไทย): เพิ่มมูลค่าผลไม้สุกจัด ด้วยกระบวนการแปรรูปให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ขนมเพื่อสุขภาพ ไม่เติมน้ำตาล
- Alcheme Bio (สหรัฐอเมริกา): ออกแบบรสชาติและโภชนาการของโปรตีนทางเลือกให้คล้ายเนื้อสัตว์มากที่สุดโดยอาศัยกระบวนการทางเอนไซม์ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างเหมาะสมด้วยปัญญาประดิษฐ์
- TIGAMILK (ฮ่องกง): ผลิตนมจากถั่วเสือ (Tiger Nut) ที่มีไฟเบอร์สูงและไม่ก่อให้เกิดการแพ้นมวัว
- Jupitair (โปแลนด์): พัฒนาเครื่องกำจัดจุลินทรีย์ในอาหารด้วยแสง UVA และวัสดุเซรามิก โดยไม่ใช้สารเคมี
- Genbioma (สเปน): ผลิตโพรไบโอติกและสารเสริมธรรมชาติ ที่มีส่วนช่วยควบคุมน้ำตาลและน้ำหนักผ่านการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้
- Neramit Foodtech (ไทย): คิดค้น “ข้าวไร้แป้ง” ที่ทำจากสาหร่ายและโปรตีนพืช เพื่อผู้บริโภคสาย Keto
- Singular Intelligence (สหราชอาณาจักร): ใช้ AI วิเคราะห์ข้อมูลซัพพลายเชนแบบเรียลไทม์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการวางแผนการผลิตอาหาร
- MadeSweetly (สหราชอาณาจักร): ผลิตโปรตีนให้ความหวานจากจุลินทรีย์ ด้วยกระบวนการหมักแม่นยำ หวานกว่าน้ำตาลแต่ไม่มีแคลอรี (Incubator Program)
ในโอกาสนี้ มหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล พร้อมด้วยคณะวิทยาศาสตร์ นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ปฐมพล วงศ์ตระกูลเกตุ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฏฐวี เนียมศิริ ผู้ประสานงานโครงการ SPACE-F และสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.วิริยะ เตชะรุ่งโรจน์ ผู้อำนวยการ และผู้แทนหน่วยงานพันธมิตรต่าง ๆ อาทิ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) นำโดย Dr. Christopher Aurand (Open Innovation Leader) และนางสาวอนุสรา จิตราธนวัฒน์ (Government Affair), สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) นำโดย ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ คุณปริวรรต วงษ์สำราญ รองผู้อำนวยการด้านระบบนวัตกรรม และคุณจิตรภณ จิรกุลสมโชค (นักพัฒนานวัตกรรมอวุโส), บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) นำโดย คุณดนัย ครามโกมุท (Assistant Vice President-Channels Business Development), บริษัท เนสท์เล่ ภูมิภาคอินโดไชน่า นำโดย Mr. Victor Seah (Chairman and CEO) Ms. Jennica Cruz (Corporate Innovation and Sustainability) รวมถึง คุณอรนุช เลิศสุวรรณกิจ (Co-Founder & CEO บริษัท Techsauce Media Co., Ltd.) และ Mr. Sean Mak (COO บริษัท Innovate 360)
นอกจากนั้นภายในงานมีวิทยากรผู้มีประสบการณ์ด้านธุรกิจและเทคโนโลยีอาหารจากนานาชาติมานำเสนอข้อมูลในหัวข้อต่าง ๆ ที่กำลังเป็นที่จับตามองทั้งจากนักลงทุนและผู้ประกอบการ อาทิ การบรรยายเรื่อง How Wearables Are Powering Healthier Aging and Nutrition โดย Dr. Nardev Ramanathan, Associate Research Director, Lux Research, การเสวนาในหัวข้อ The Future of Eating: Consumption Trends and Food Industry Transformation, FoodTech Frontiers: Driving FoodTech Globally, SPACE-F’s Journey and What Lies Beyond the Next Frontier? และ Fireside Chat: Investment Trends in FoodTech โดยนักลงทุน นักวิจัย นักพัฒนานวัตกรรม และผู้บริหารในอุตสาหกรรมอาหารชั้นนำระดับโลก รวมถึงกิจกรรม FoodTech Showcase: Highlights from SPACE-F Alumni โดยศิษย์เก่าโครงการ SPACE-F เช่น Advanced Greenfarm ศิษย์เก่าโครงการ SPACE-F รุ่นที่ 1 และ 2, MUI Robotics ศิษย์เก่าโครงการ SPACE-F รุ่นที่ 5 และการแสดงผลงานโดยสตาร์ทอัพโปรแกรมบ่มเพาะธุรกิจ (Incubator Program) ซึ่งทีม Bionano solution นำโดย รศ. ดร.กัลยา เกตุวงศา ภาควิชาชีวเคมี จากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้เข้าร่วมกิจกรรมที่บูธ SPACE-F โซน Earth Zone Hall 4 ด้วย
SPACE-F เป็นโครงการส่งเสริมศักยภาพการเติบโตและการแข่งขันของ Food-Tech Startups ในการสร้างนวัตกรรมระดับครัวไทยสู่ครัวโลก และช่วยให้สตาร์ทอัพค้นหาแนวทางแก้ไขปัญหาที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดอุตสาหกรรมอาหารโลก ซึ่งเป็นการสร้างระบบนิเวศสตาร์ทอัพให้แข็งแกร่ง โดยมุ่งเน้นไปที่เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน ที่ก่อตั้งโดยความร่วมมือของหน่วยงานภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา นำโดย สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA ร่วมกับ บริษัท ไทยยูเนี่ยน กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารแนวหน้าระดับโลก และมหาวิทยาลัยมหิดล นำโดย ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ในบทบาทผู้ให้คำปรึกษาและสนับสนุนสตาร์ทอัพด้วยองค์ความรู้และเทคนิคเพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเชิงลึก ก่อนจะขยายความร่วมมือไปยังพันธมิตรวงการธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร และบริษัทให้คำปรึกษาในระดับนานาชาติ อาทิ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) และ Nestlé ในเวลาต่อมา และล่าสุดได้ร่วมกับ Techsauce และ Innovate 360 ผู้นำด้านการสร้างเครือข่ายและขับเคลื่อนนวัตกรรมผ่านกิจกรรมระดับนานาชาติในรูปแบบที่หลากหลาย
ทั้งนี้ SPACE-F ไม่ได้มีเพียงแค่โปรแกรมเร่งการเติบโต (Accelerator Program) เท่านั้น แต่ยังมีโปรแกรมบ่มเพาะธุรกิจ หรือ Incubator Program ซึ่งจะมีการนำเสนอผลงานในงาน SPACE-F Batch 6 Incubator Demo Day ในเร็ว ๆ นี้ ซึ่งสามารถติดตามรายละเอียดของกิจกรรมได้ที่ https://www.facebook.com/spaceffoodtech
เขียนข่าว : นางสาวปัณณพร แซ่แพ
ตรวจสอบโดย : –
ภาพข่าวโดย : นายจิรภัทร เอี่ยมเจริญลาภ,
สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน)
เว็บมาสเตอร์ : นางสาวปัณณพร แซ่แพ
วันที่ 5 สิงหาคม 2568
