ศูนย์กลางด้านความรู้ด้านเทคโนโลยีการวิเคราะห์อาหาร สิ่งแวดล้อม และทรัพยากรชีวภาพ ร่วมกับ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมทางเคมี คณะวิทย์ ม.มหิดล และ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) จัดสัมมนา The Future Food Mini-Symposium ภายใต้หัวข้อ “Future Food : อาหารแห่งอนาคต”

4 มิถุนายน 2568 ศูนย์กลางด้านความรู้ด้านเทคโนโลยีการวิเคราะห์อาหาร สิ่งแวดล้อม และทรัพยากรชีวภาพ (Hub of Knowledge in Technology of Analysis for Food, Environment and Bioresources) ภายใต้ทุนอุดหนุนการทำกิจกรรมส่งเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ ร่วมกับ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมทางเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) จัดกิจกรรม The Future Food Mini-Symposium ภายใต้หัวข้อ “Future Food : อาหารแห่งอนาคต” เพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ทางด้านอาหาร, สิ่งแวดล้อม, ทรัพยากรชีวภาพ, เทคโนโลยี, งานวิจัย และนวัตกรรม ร่วมกัน โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ปฐมพล วงศ์ตระกูลเกตุ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายวิจัยและนวัตกรรม และ รองศาสตราจารย์ ดร.เอกสิทธิ์ สมสุข หัวหน้าโครงการศูนย์กลางด้านความรู้ด้านเทคโนโลยีการวิเคราะห์อาหาร สิ่งแวดล้อม และทรัพยากรชีวภาพ ให้เกียรติมาเป็นประธานกล่าวต้อนรับและเปิดการสัมมนา ณ ห้อง L03 อาคารเรียนรวม ตึกกลม คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล พญาไท

ซึ่งการจัดสัมมนาในครั้งนี้ ได้รับเกียรติจากคณาจารย์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล และผู้บริหาร บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) มาเป็นวิทยากรเพื่อแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในด้านต่าง ๆ นำโดย คุณจ๊อบ ณัฎฐินี ปลอดทอง : Senior Manager – Horeca Business Development ที่ได้มาร่วมบรรยายในมุมมองของ Chef’s Club by Makro ซึ่งเกี่ยวกับสังคมของเชฟ เจ้าของร้านอาหาร และคนรักอาหารที่สามารถเชื่อมโยงแลกเปลี่ยนความรู้ แรงบันดาลใจ และแนวทางในการแก้ไขปัญหาอย่างครบวงจร เพื่อยกระดับมาตรฐานและสร้างความสำเร็จในอาหาร รวมถึงพัฒนาศักยภาพเชฟและร้านอาหารในประเทศไทย สู่การเติบโตอย่างยั่งยืน ด้วยเทคโนโลยี นวัตกรรม และความรู้ที่ทันสมัย โดยมีการมุ่งเน้นทั้ง 4 ด้าน ได้แก่ Product Solution ด้านวัตถุดิบคุณภาพ ที่คัดสรรและพัฒนาร่วมกับเชฟ และผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพ, Knowledge แหล่งรวมความรู้ และแรงบันดาลใจด้านอาหารสำหรับธุรกิจ และผู้มีใจรักการทำอาหาร, Business Support สิทธิประโยชน์สุดพิเศษ และความช่วยเหลือสำหรับสมาชิก เพื่อพัฒนาธุรกิจอาหาร และ Community ในการสร้างเครือข่ายทางธุรกิจเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์

ในลำดับถัดมา รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฏฐวี เนียมศิริ อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ได้มาร่วมแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับ โครงการ SPACE-F ซึ่งเป็นโครงการส่งเสริมศักยภาพการเติบโตและการแข่งขันของ FoodTech Startup ในการสร้างนวัตกรรมระดับครัวไทยสู่ครัวโลก และช่วยให้สตาร์ทอัพค้นหาแนวทางแก้ไขปัญหาที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดอุตสาหกรรมอาหารโลก ซึ่งเป็นการสร้างระบบนิเวศสตาร์ทอัพให้แข็งแกร่ง โดยมุ่งเน้นไปที่เทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารเพื่อความยั่งยืน ได้แก่ Health & Wellness, Alternative proteins, Novel food & Ingredients, Packaging solutions, Biomaterials & Chemicals, Packaging solutions, Smart Manufacturing, Restaurant Tech, Food safety & Quality และ Smart food services ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ไปจนถึงการยกระดับการผลิตร่วมกับพาร์ทเนอร์เพื่อแข่งขันในอุตสาหกรรม ภายใต้ความร่วมมือของภาครัฐ ภาคเอกชน และภาคการศึกษา

ปิดท้ายด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พูนทวี แซ่เตีย ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายกิจการนักศึกษา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่ได้มาร่วมแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับข้อมูลในภาพรวมของคณะวิทยาศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการบริหารงานและการให้บริการในด้านต่าง ๆ พร้อมทั้งนำเสนอผลงานการวิจัยของคณาจารย์ที่มีความเกี่ยวข้องในด้านของอาหาร, สิ่งแวดล้อม, ทรัพยากรชีวภาพ, เทคโนโลยี และนวัตกรรม เพื่อนำไปสู่การพัฒนาต่อยอดและสร้างเป็นเครือข่ายความร่วมมือในอนาคตต่อไป

เขียนข่าว : นายคุณานนต์ ศิริเขตร์
ตรวจสอบโดย : นางสาวปนิดา พยุหกฤษ
ภาพข่าวโดย : นายคุณานนต์ ศิริเขตร์
เว็บมาสเตอร์ : นายคุณานนต์ ศิริเขตร์
วันที่ 4 มิถุนายน 2568

จำนวนคนดู: 41

Related Posts