คณะวิทย์ ม.มหิดล ร่วมกับมหาวิทยาลัยโอซาก้า จัดงานประชุมวิชาการ MU-UOsaka Joint Symposium 2025 “Advanced Innovations in Sustainable Biomanufacturing – From Food to Future Bioindustries.”

       ซึ่งการประชุมวิชาการในปีนี้ ได้มีการรวบรวมนักวิจัยจาก มหาวิทยาลัยมหิดล, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, BIOTEC-NSTDA และ มหาวิทยาลัยโอซาก้า มาร่วมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ในด้านของเทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคต ไม่ว่าาจะเป็น ความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้น, ส่วนผสมเชิงหน้าที่ (Functional Ingredients), ระบบการหมัก, และการเพิ่มคุณภาพที่ขับเคลื่อนด้วยเมตาโบโลมิกส์ ไปสู่การผลิตทางชีวภาพยุคหน้า (Next-generation Biomanufacturing) ซึ่งรวมถึงจุลินทรีย์ดัดแปลง, โรงงานผลิตเซลล์พืช (Plant Cell Factories), และแพลตฟอร์มเอนไซม์ทนความร้อน (Thermophilic Enzymatic Platforms) รวมไปถึงการนำเสนอในเรื่องของ “นวัตกรรมสำหรับอาหารแห่งอนาคตและความยั่งยืน” ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในยุคปัจจุบัน เนื่องจากประชาคมโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมาย ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความมั่นคงทางอาหาร รวมถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากระบบการผลิตอาหารแบบดั้งเดิม ดังนั้นหัวข้อการประชุมวิชาการในครั้งนี้ จึงเปรียบเสมือนเป็นการสนับสนุนประเด็นความกังวลในระดับโลก โดยภายในงาน ได้มีการแบ่งประเด็นหัวข้อการบรรยายออกเป็น 2 ช่วง โดยมี รองศาสตราจารย์ ดร.ณัฏฐวี เนียมศิริ อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เป็นผู้ดำเนินรายการ ซึ่งมีรายละเอียดดังต่อไปนี้